新菜品：美式牛肉卷冷餐体验 老板林姐最近又把店里那家隔壁铺子改成了美式牛肉卷冷餐。
我想着这搭配看着挺顺眼，就跟着一起试了试。结局真没想那么多，反正就是学着样子把肉卷卷好，生菜铺上，撒上一点海盐和黑胡椒。放在冰柜里放半小时，拿刀切块，端给人家。刚端上来那一刻，看着挺凑合，那肉卷卷得挺紧实，裹着脆脆的面衣，一口咬下去，肉香劲儿立马就上来了，吃人嘴软就想再来一扎。 大量人认定这种冷餐吃多了有点腻，毕竟全是素菜，肉也不是多。但我跟老张吃起来就认定，这不一样。老张是那种尤实际上在的，平时进食就这顿不多，这次特意叫了两份。我跟他一块吃，他吃得特别有劲，不像我那样坐着不动。
这牛肉卷确实挺香，肉多，肥瘦相间，咬下去那个弹性，还有那种脆脆的面衣，带着一点甜，再蘸上辣椒粉，那个味道特别痛快。我还特意加了点生菜，说是解腻。
实际上不是解腻，就是想找个略微有点料的地方，别像那会儿那种只给个好办波士顿大虾，要么啥脆皮炸鸡，别看好吃，但总认定没那个层次感。 有人问，这东西到底能不能长期吃？我认定能，但得看如何吃。我平时没事就爱搞这种小聚会，几个人凑一块儿，拿几盘牛肉卷，大家拼盘，哪位吃几块，彻底看心情。
有时候只吃两块，有时候全吃光，反正主打一个快乐。
关键是，这东西不好办坏，放两天再吃彻底没事。
那会儿总揪心冷餐放一天就喂了苍蝇，要么肉好办坏。但目前这个做得好，牛肉馅儿挺紧实，把里面的水分都锁住了，放在冰箱里放两天拿出来吃，肉还是嫩嫩的，咬起来还是跟刚出锅似的。 到了下午，店里空气都热了。我就把剩下的几盘牛肉卷拿出来，切成大坨大坨的，直接淋上那家店家的秘制酱汁，再撒点海盐。
这时候再吃，就认定更香了。
那种味道，像是把夏天的风都吃进了嘴里。
有时候看着旁边有人大口吃肉，心里也挺佩服的。
这牛肉卷别看看着不像那种大肉排，肉量实际上挺充足的，关键是那份嚼劲和那种被夹起来的知足感。
那会儿吃牛排总认定那是吃个肉，得想复杂的吃法，那肉忒硬了。但这牛肉卷，肉馅儿软乎，外面裹着脆面，一口下去，肉汁在嘴里炸开，那种口感，特别解压。 实际上吧，这东西的核心不是那个肉，而是那种被包裹的感觉。
那会儿吃汉堡总认定肉是露出来的，是那种硬邦邦的，吃多了肚子胀。但这牛肉卷，肉是揉进去的，混在面衣里，咬一口，那种肉香和面香的融合，特别顺畅。并且它特别耐喂，不像某些菜，刚端上来就想抢，没几口就没了。
这牛肉卷，放几天拿出来吃，味道还是能跟刚做好的似的。 有时候我也在想，是不是出于目前人手少，才愿意花点心思做这种略微复杂点的菜？那会儿做好办的，那时候人手够多，随意煮煮炒炒就行。目前人手紧，还得琢磨着如何让客人在十分钟内吃完，如何让菜看起来不那么单调。
这牛肉卷就是个例子，看着好办，实际上味道挺讲究。肉馅儿里加了一点洋葱和芹菜，炒出了那种淡淡的葱香味，再混合在肉里，咬一口，那香味就出来了。
不是那种腻，是那种鲜，是那种吃进去就能让嘴打开的感觉。 这实际上挺适合目前这种快节奏的。
不用等忒久，拿回家就吃，就连放冰箱里放半天也能吃。并且它不怕放，放两天拿出来吃，味道还是跟刚做好的似的。
有时候看着旁边有人大口吃肉，心里也挺佩服的。
这牛肉卷别看看着不像那种大肉排，肉量实际上挺充足的，关键是那份嚼劲和那种被夹起来的知足感。 不过说实话，这食材也不是多贵的。主要是做法略微讲究点。肉馅儿不能忒干，也不能忒湿，要那种湿度刚好，咬下去有嚼劲，不崩牙，也不软塌塌的。面衣要够硬，不然忒软了就没那样脆脆的感觉。做得好，哪怕只吃一个，那感觉也特别棒。
有时候我也琢磨，是不是出于目前人手少，才愿意花点心思做这种略微复杂点的菜？那会儿做好办的，那时候人手够多，随意煮煮炒炒就行。目前人手紧，还得琢磨着如何让客人在十分钟内吃完，如何让菜看起来不那么单调。 这牛肉卷就是个例子，看着好办，实际上味道挺讲究。肉馅儿里加了一点洋葱和芹菜，炒出了那种淡淡的葱香味，再混合在肉里，咬一口，那香味就出来了。
不是那种腻，是那种鲜，是那种吃进去就能让嘴打开的感觉。 实际上做这种冷餐，最大的难点就是保温。
牛肉卷你要是放忒久，面衣发硬，肉就熟了，口感就变了。
故此我架了个小电暖器在旁边，放菜的时候略微预热一下。别看不影响保存，但能让口感略微好一点点。
有时候看着旁边有人大口吃肉，心里也挺佩服的。 总的来说，这牛肉卷冷餐挺适合尝试的。它不像某些菜那样，刚端上来就想抢，没几口就没了。它耐喂，放几天拿出来吃，味道还是能跟刚做好的似的。并且它特别耐喂，不像某些菜，刚端上来就想抢，没几口就没了。它耐喂，放几天拿出来吃，味道还是能跟刚做好的似的。 目前店里那家隔壁铺子也在做类似的，只是包装略微大一点。我也跟着买了两个小盒子，回家试了试。味道跟店里的一模一样，要是能多送几个给家里人尝尝，那就忒完美了。 有时候我也在想，是不是出于目前人手少，才愿意花点心思做这种略微复杂点的菜？那会儿做好办的，那时候人手够多，随意煮煮炒炒就行。目前人手紧，还得琢磨着如何让客人在十分钟内吃完，如何让菜看起来不那么单调。
这牛肉卷就是个例子，看着好办，实际上味道挺讲究。肉馅儿里加了一点洋葱和芹菜，炒出了那种淡淡的葱香味，再混合在肉里，咬一口，那香味就出来了。
不是那种腻，是那种鲜，是那种吃进去就能让嘴打开的感觉。 这实际上挺适合目前这种快节奏的。
不用等忒久，拿回家就吃，就连放冰箱里放半天也能吃。并且它不怕放，放两天再吃彻底没事。
有时候看着旁边有人大口吃肉，心里也挺佩服的。
这牛肉卷别看看着不像那种大肉排，肉量实际上挺充足的，关键是那份嚼劲和那种被夹起来的知足感。
那会儿吃牛排总认定那是吃个肉，得想复杂的吃法，那肉忒硬了。但这牛肉卷，肉馅儿软乎，外面裹着脆面，一口下去，肉汁在嘴里炸开，那种口感，特别解压。 老板林姐最近又把店里那家隔壁铺子改成了美式牛肉卷冷餐。
我想着这搭配看着挺顺眼，就跟着一起试了试。结局真没想那么多，反正就是学着样子把肉卷卷好，生菜铺上，撒上一点海盐和黑胡椒。放在冰柜里放半小时，拿刀切块，端给人家。刚端上来那一刻，看着挺凑合，那肉卷卷得挺紧实，裹着脆脆的面衣，一口咬下去，肉香劲儿立马就上来了，吃人嘴软就想再来一扎。 大量人认定这种冷餐吃多了有点腻，毕竟全是素菜，肉也不是多。但我跟老张吃起来就认定，这不一样。老张是那种尤实际上在的，平时进食就这顿不多，这次特意叫了两份。我跟他一块吃，他吃得特别有劲，不像我那样坐着不动。
这牛肉卷确实挺香，肉多，肥瘦相间，咬下去那个弹性，还有那种脆脆的面衣，带着一点甜，再蘸上辣椒粉，那个味道特别痛快。我还特意加了点生菜，说是解腻。
实际上不是解腻，就是想找个略微有点料的地方，别像那会儿那种只给个好办波士顿大虾，要么啥脆皮炸鸡，别看好吃，但总认定没那个层次感。 有人问，这东西到底能不能长期吃？我认定能，但得看如何吃。我平时没事就爱搞这种小聚会，几个人凑一块儿，拿几盘牛肉卷，大家拼盘，哪位吃几块，彻底看心情。
有时候只吃两块，有时候全吃光，反正主打一个快乐。
关键是，这东西不好办坏，放两天再吃彻底没事。
那会儿总揪心冷餐放一天就喂了苍蝇，要么肉好办坏。但目前这个做得好，牛肉馅儿挺紧实，把里面的水分都锁住了，放在冰箱里放两天拿出来吃，肉还是嫩嫩的，咬起来还是跟刚出锅似的。 到了下午，店里空气都热了。我就把剩下的几盘牛肉卷拿出来，切成大坨大坨的，直接淋上那家店家的秘制酱汁，再撒点海盐。
这时候再吃，就认定更香了。
那种味道，像是把夏天的风都吃进了嘴里。
有时候看着旁边有人大口吃肉，心里也挺佩服的。
这牛肉卷别看看着不像那种大肉排，肉量实际上挺充足的，关键是那份嚼劲和那种被夹起来的知足感。
那会儿吃牛排总认定那是吃个肉，得想复杂的吃法，那肉忒硬了。但这牛肉卷，肉馅儿软乎，外面裹着脆面，一口下去，肉汁在嘴里炸开，那种口感，特别解压。 实际上吧，这东西的核心不是那个肉，而是那种被包裹的感觉。
那会儿吃汉堡总认定肉是露出来的，是那种硬邦邦的，吃多了肚子胀。但这牛肉卷，肉是揉进去的，混在面衣里，咬一口，那种肉香和面香的融合，特别顺畅。并且它特别耐喂，不像某些菜，刚端上来就想抢，没几口就没了。
这牛肉卷，放几天拿出来吃，味道还是跟刚做好的似的。 有时候我也在想，是不是出于目前人手少，才愿意花点心思做这种略微复杂点的菜？那会儿做好办的，那时候人手够多，随意煮煮炒炒就行。目前人手紧，还得琢磨着如何让客人在十分钟内吃完，如何让菜看起来不那么单调。
这牛肉卷就是个例子，看着好办，实际上味道挺讲究。肉馅儿里加了一点洋葱和芹菜，炒出了那种淡淡的葱香味，再混合在肉里，咬一口，那香味就出来了。
不是那种腻，是那种鲜，是那种吃进去就能让嘴打开的感觉。 这实际上挺适合目前这种快节奏的。
不用等忒久，拿回家就吃，就连放冰箱里放半天也能吃。并且它不怕放，放两天再吃彻底没事。
有时候看着旁边有人大口吃肉，心里也挺佩服的。 总的来说，这牛肉卷冷餐挺适合尝试的。它不像某些菜那样，刚端上来就想抢，没几口就没了。它耐喂，放几天拿出来吃，味道还是能跟刚做好的似的。并且它特别耐喂，不像某些菜，刚端上来就想抢，没几口就没了。它耐喂，放几天拿出来吃，味道还是能跟刚做好的似的。 目前店里那家隔壁铺子也在做类似的，只是包装略微大一点。我也跟着买了两个小盒子，回家试了试。味道跟店里的一模一样，要是能多送几个给家里人尝尝，那就忒完美了。